Chili d'hiver

Pour 6 à 8 personnes

Préparation 15 minutes - Cuisson 15 minutes - Mijotage 1 h 30

INGRÉDIENTS

500 g de bœuf en morceaux ou hachés

2 oignons de taille moyenne, émincés

1 boîte de tomates entières (850 g)

1 petite boite de concentré de tomates

1 tasse d'eau

1 cube de bouillon de bœuf

2 cuillères à soupe de poivron vert coupé en cubes

2 gousses d'ail finement hachées

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café d'origan

2 cuillères à café de poudre de chili ou de cumin en poudre

½ cuillère à café de piment rouge écrasé

1 feuille de laurier

2 boîtes de haricots rouges (425 g)

1/8 de cuillère à café de gingembre

Mettre le bœuf haché et les oignons à revenir dans une grande poêle. Laisser la viande dorer et retirer la matière grasse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30, en mélangeant occasionnellement. Retirer la feuille de laurier avant de servir.

Astuce : parsemer de cheddar râpé ou de mozzarella et de crème aigre avant de servir.

Variante : oublier les haricots rouges pour obtenir un chili plus épais servi sur des frites. Parsemer le plat de petits morceaux de fromage et de bacon.

Recette proposée par Mary Helen Klein